马鞍山养老院是这样为老人服务的：

1、要有主管部门颁发了卫生许可证的专门为老人服务的食堂，配备厨师和炊事员。

2、厨师和炊事员持证上岗，严格执行食品卫生法规。

3、注意营养、合理配餐，每周有食谱，根据老人的需要或医嘱制作普食、软食、流食及其它特殊饮食。

4、为有需要的自理老人、介助老人和所有介护老人送饭到居室，根据需要喂水喂饭。清洗消毒餐具。

5、每月召开1次膳食管理会，征求智力正常老人及其他老人家属的意见，满意率达到80%以上。

6、照顾不同老年人的饮食习惯，尊重少数民族的饮食习俗。

养老院防火基本要求有哪些呢？

1、养老院不应设置在地下或半地下。

2、养老院采用三级耐火等级建筑时，不应超过二层；采用四级耐火等级的建筑时，应为单层；设置在三级耐火等级的建筑内时，应布置在首层或二层；?老人住进养老院，养老院注重老人的健康饮食，一般有专业营养师精心规划搭配一周食谱，通过合理膳食管理，在保证老人饮食健康的前提下，还能达到对老人的慢病干预效果，提高身体抵抗力，预防和抵抗疾病，从专业角度保障老人的身体健康。设置在四级耐火等级建筑内时，应布置在首层。3、养老院相邻护理单元之间应采用防火隔墙分隔，隔墙上的门应采用乙级防火门，设置在走道上的防火门应采用常开防火门。

4、疏散楼梯不得少于两个，养老院的疏散尽量采用环形走道和外廊设计。5、失能或半失能的老年人应优先安排在便于疏散的地点。

养老院内老人不宜吃的集中食物：

一、油炸类。老人味觉明显减退，因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是，这类食品含脂量甚高，一次食入较多的高脂肪食物，胃肠道难以承受，容易引起消化的不良，还易诱发胆、胰病患的加重，另外，油炸食物产热量高，老年人常吃可导致体内热能过剩，引起肥胖，对健康不利。特别指出的是，常食油炸的食品，可增加患疾病的危险性，因为多次使用的油里含有较多的致癌物质。 炸油条的面粉里一般加入一定量的明矾，而明矾里有多量的铝，如果老年人常食油条，可使铝在体内蓄积，对老年人智能和骨骼均有害。研究证明，铝与老年骨质疏松有因果关系。作为养老机构，我们的本质是服务，服务的标准化、专业化、亲情化、规范化尤为重要，对于一些新建的养老机构，硬件设施都是花钱就能学到的，但是团队服务理念的确定和执行才是关键，老人的服务一定要注重尊严服务，有好多机构和护理员都没有做到。

二、熏烤类。食物在熏烤过程中，可产生某些致癌物质。老年人抵抗力下降，如果经常食熏烤类食品，则会增加患癌特别是更严重的疾病危险性。

三、腌渍类。腌渍类食品一般含盐量高，而维生素含量甚低(维生素C在腌制过程中大多被破坏)，如果常吃这类食品，容易引起胃肠道病患。